福島県南部の温暖な気候で栽培した柚子

福島県矢祭町で栽培された柚子。茨城県と栃木県の県境に面した、一年を通して温暖な気候に恵まれた地域で作られた柚子は香りと酸味のバランスが取れています。爽やかな苦みもありジャム作りに適した柚子です。

柚子の実と皮も使用した手作りジャム

柚子の種を手作業で丁寧に取り除き、柚子の果肉をたっぷり使用しました。柚子の種はかなり多く入っているため、時間をかけて丁寧に取り除いております。果肉を使うことにより、果汁だけで作るジャムより食感がよく、風味も強く、透明感のあるジャムになっております。

柚子の皮も使用しており、ほのかな苦みのある、香りが強いジャムに仕上げております。パンやクラッカーはもちろん、ソース作りにも適しており、爽やかな柚子の香りが楽しめます。紅茶に入れても美味しい、そのままお湯で溶かしても柚子湯としてお楽しみいただけます。